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全聚德：郑州首家直营店今天开业
从今天开始，郑州市民又可以吃到正宗的北京全聚德烤鸭了。记者了解到，全聚德烤鸭郑州第一家直营店将在今天正式开业。据了解，这是全聚德烤鸭第二次进入郑州。业内人士认为，全聚德烤鸭店进入郑州以后，将与本土烤鸭店——郑州烤鸭总店形成两虎相争之势，究竟是“外来的和尚好念经”还是“强龙不压地头蛇”？市场将作出回答。
3000万元重资闯河南
近日，记者在郑州市农业路与政七街附近看到了充满京韵的全聚德烤鸭店，虽然还没有正式开业，但该店已经开门纳客，据工作人员称，他们是在试营业。
据业内人士介绍，全聚德不是第一次来河南，第一次进入郑州市场是以加盟店的形式，该店位于二七路上，自从加盟关系解除后，这家店已改名为“京都老味和”烤鸭店。“这次是我们第一次在郑州开直营店。”昨天，全聚德一位关姓负责人告诉记者。
截至目前，全聚德共拥有直营门店18家、海内外特许加盟店62家。此前在2007年度股东大会上，全聚德董事长姜俊贤曾表示：从市场容量考虑，全聚德未来在国内的门店数量应该可以达到200至300家；希望每年保持积极稳健的扩张速度，到2010年使直营门店的数量达到50家。
全聚德去年5月份发布的一项公告曾称：为全面落实公司制定的发展规划，加快直营连锁事业的发展，在郑州市投资组建全资子公司“郑州全聚德餐饮管理有限公司”。为开设郑州直营门店，全聚德郑州公司将购买位于郑州市金水区农业路北、政七街东的神威大厦(暂定名)A-B(商业)号楼一、二层03房、三层07房、三层08房的房产作为营业用房。本次购买的房产将用于全聚德华中区域郑州旗舰店的经营，转让价格总计为（人民币）3174万元。据了解，其中上述所指的神威大厦已经更名为现在的省汇中心。
两“鸭”之战蓄势待发
对于郑州人来说，全聚德烤鸭是北京的，他们所熟悉并经常光顾的则是另一家郑州本土烤鸭店——郑州烤鸭总店，因此，全聚德再次来到郑州难免会让人想到两家未来可能出现的争斗。
郑州烤鸭总店隶属于郑州市饮食有限责任公司，在郑州有两家店面。从1980年开业以来，曾迎来和送走了不少兄弟烤鸭店。“现在每天都很难订到位置，很多人都是提前一两天预订，每天能卖出七八百只烤鸭，这个数字也算是河南之最了。”郑州烤鸭总店负责人告诉记者，他们的优势是价格和本土化，这是外来和尚不能比的。
再看看这家声名显赫的外来客——全聚德烤鸭店。除了有上市公司背景和雄厚的资金外，全聚德内部人士曾透露，为了开拓河南这个新市场，全聚德总部特别给予郑州第一店部分特权，包括价格、服务等方面。
据了解，为了给河南消费者提供原汁原味的北京“全聚德”烤鸭，郑州店的烤鸭师傅和片鸭师傅都是从北京调来的，鸭蘸酱料、鸭子等原料采购也由北京总部统一调配，从北京直发至河南。按照全聚德发布公告时的规划，郑州这家店将被打造成“全聚德华中区郑州旗舰店”。
未来两“鸭”之战究竟会以何种方式上演，是“外来的和尚会念经”？还是“强龙不压地头蛇”？一切要由市场说了算。
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