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百年“状元楼”6月亮相和义大道
拥有２００多年历史的知名老字号餐饮“状元楼”今起“招兵买马”。经记者打探，状元楼将于今年６月初亮相于和义大道，新址与老店址相隔不过数百米，面积为３０００多平方米。
作为甬城老字号餐饮中最知名的品牌，“状元楼”长期“冬眠”，让很多宁波人看在眼里，急在心里。通过老字号主管部门——市贸易局的牵线搭桥，去年８月，甬城餐饮巨头——宁波石浦酒店获得“状元楼”字号的使用权，随之交接的还有沉睡多年的“状元楼”牌匾。
“新的状元楼将是什么模样？”昨天，记者来到石浦月湖店打探情况。走进酒店的一间专厅，发现专厅里餐桌已搬走，变成了四方形的书画台，五六位来自广东、广西的画家正在挥毫泼墨，一张张精美的山水、花鸟画已经铺满了一地。
“状元楼的定位是宁波最具特色的精品菜馆，要突出浓郁的文化味。”在一旁忙碌的宁波石浦酒店董事长陈苏林告诉记者，要振兴状元楼，首先面临的是挖掘老字号文化的课题。为此，他们已组织了两次大规模的全国书画笔会，请全国知名的画家、书法家来为状元楼创作，今后在状元楼的大厅和包厢里，都将装点精品书画。陈苏林表示，状元楼的装修风格将尽量恢复当年的原貌，整体以复古装饰风格为主。
状元楼“招兵买马”开出的价码也不低，一名普通服务员的年薪在４万元以上，而餐饮经理年薪可达２０万元，这个标准要高于我市餐饮行业的普通水平。
“我们对服务员有比较高的要求，因此出的价码也相对高一些。”陈苏林称，他们已与当年“状元楼”的厨师联系，请他们为招牌菜把关，力求原汁原味地保持甬帮菜的风味。
此外，状元楼酒店已在鄞州自建了一个６０亩的原料专供基地，种植了不少蔬菜、并在野外饲养土鸡、土鸭、甲鱼，这些荤素菜将全部专供状元楼酒店。
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