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永平县立足资源优势着力培育特色饮食文化
一是加强市场监管，营造良好的饮食消费环境。按照保障餐饮业健康发展、维护永平餐饮良好形象的要求，切实加强对全县餐饮行业的监督管理，重点加大对缺斤少两、哄抬物价、以次充好等欺压宰客行为的举报受理和查处力度，严厉打击各种不法经营行为。树立“顾客第一、顾客满意”和“顾客就是上帝”的经营理念，加大服务创新创优力度，着力改变全县餐饮业卫生、服务状况差的状况，提高经营管理和服务水平。
二是大力宣传推介，提高永平特色饮食的对外知名度和吸引力。投资20多万元在大保高速公路旁设置了“体验回族文化，品味清真美食”的宣传牌。通过报纸、网络、杂志等媒介广泛宣传推介，在政府门户网站开设“永平旅游”专栏，专题宣传推介永平美食；编辑出版了《缅桂之乡——永平》一书，重点考证、介绍黄焖鸡等特色美食；组织优秀餐饮企业、个体户开展特色食品烹饪比赛，并对优胜者给予表彰奖励；积极组织餐饮企业、个体户参加各级、各地举办的美食节、博览会、烹饪比赛等促销和餐饮文化交流活动。
三是积极探索战略化经营模式，着力打造永平餐饮品牌。组建成立了永平县餐饮协会，首批发展会员34名，积极引导老字号饭店和餐饮名店传承与创新并举，博采众长，着力发掘和传承以“永平黄焖鸡”为主的特色美食。结合永平曲硐小城镇保护与开发，在曲硐规划建设特色餐饮片区，建成后将集中展现永平饮食的特点、加工工艺。大力鼓励和扶持农特产品加工，加快黄焖鸡、腊鹅、牛干巴、野生菌、清真酱菜等产品的加工开发，目前，永平“唐氏黄焖鸡”、“小王黄焖鸡”等系列产品的生产已初具规模，产品供不应求，年产200吨生态鹅建设项目进展顺利。鼓励餐饮企业到昆明、大理等发达地区开店，既带动永平畜牧业原料基地建设、促进就业，也宣传推广永平特色饮食。
四是加快畜禽基地建设，为特色饮食提供优质原料。全县按照科学化、规模化、标准化的要求大力发展肉牛、黑山羊、生猪产业，2008年末，大牲畜、黑山羊、生猪存栏分别达113304头、151570只和237380头，肉类总产达19570吨，畜牧业总产值达3.05亿元。
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