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  标 题：如何鉴别真假辣椒面--学习网
  日 期：2009/5/26  源 自:中华职工学习网 【字体： 字体颜色】
 
如何鉴别真假辣椒面

　　正品辣椒面色泽鲜红、干燥，粉末为油性，不霉变，不含杂质，细度一般为1.5毫米，且无结块，无染手的红色。闻时有刺鼻的辣味，口感辛辣。掺假辣椒面中，其色泽微红或带黄灰色，口感辣味不强烈，颗粒大且不均匀，掺有色素的会将颜色沾在手上。如果将辣椒面放在水中，掺了麦麸等杂质的，水中会有淡黄色物体；使用色素的会让水立刻变为红色，真品则无脱色现象。
 
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