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  乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员
影响果蔬汁饮料稳定性的因素及解决措施
    果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品。……
味淋的酿造技术
    味淋其原材料是糯米、米曲和烧酒。酿造完成需要花上1年多时间，制作完成的“味淋”颜色呈琥珀色。……
影响冰淇淋的质量因素
    冰淇淋是一种冻结的乳制品，其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可……
影响果蔬汁饮料稳定性的因素及解决措施
    果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品。……
工艺对豆制品质量的影响
    豆制品是一种含有丰富营养成分的食品，豆浆、豆腐、豆腐干也一直是中国人餐桌上的健康美味的营养菜。有研究发现，豆制品除了含优质蛋白和植物油之外，还含有对人体健康有益的多种物质。尽管如此……
豆腐脑制作新技术
    豆腐脑制作新技术豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝……
职业描述：乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员
    从事乳品预处理、加工，冷食品、速冻食品及食品罐头、饮料加工制作的人员。……
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