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  酿酒人员
常用食品添加剂
    防腐剂是能抑制微生物活动，防止事物腐败变质的一类食品添加剂。人们一般都认为食品的色香味是食品商品性的基础，但是如果食品没有一定的保藏期，它就不能发展为一种大规模的工业。要使食品有一……
益生菌知识及工艺
    益生菌种类及作用机理 益生菌作为饲料添加剂使用后，不但具有提高畜禽生产性能和防治疾病的作用，而且具有无污染，无抗药性和无残留等优点，可克服抗生素和化学药物在饲料中长期大量使用……
蜂蜜酒的历史渊源
    据考证，我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中，这是在"猿酒"的启发下试酿成功的。到了唐代，药学家苏恭除分述"酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色"外，还从酿造中得出了"凡作酒醴须……
造好啤酒的学问
    鉴别好啤酒与普通啤酒，比鉴别好汽车与普通汽车要难，在看上去都差不多的金黄液体里，几乎看不见什么特殊的工业和科技痕迹。全世界主要啤酒制造设备，大都来自欧洲，谁都能买，也都能开啤酒厂。……
用玉米酿造黄酒
    用玉米渣酿制黄酒的成功，为解决黄酒原料来源开创了一条新路，同时又降低了成本，提高了经济效益，节省了大量资金。……
日本清酒
    清酒被日本人称之为“国酒”，它是日本人最喜欢饮用的一种低度酒。在啤酒尚未引进日本之前，清酒的消费量一直居各种酒类之首，如今，大多数传统的日本人，对清酒仍情有独钟。……
酒知识
    一酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常……
饮酒与维生素B1
    饮酒时如不大量摄取维生素B1，脑神经会发生障碍。鳝鱼是含有丰富的维生素B1的理想食品，所以说下酒菜数鳝鱼最好。……
浅谈饮酒健康
    酒是人们日常生活中不可缺少的消费品。在人们喜庆、亲朋相聚之时，如果没有酒的衬托，哪会有惬意尽欢之情。……
清吊混蒸工艺在酿酒生产中的应用
    江苏洋河集团有限公司在1998年进行了大检修，从而导致生产上压缸时间长，针对这一特点，公司采用了清吊混蒸生产工艺操作法。现将此工艺方法及优缺点简述如下。……
职业描述：酿酒人员
    从事白酒、啤酒等酒类酿造的人员。……
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