销售升温　外来粽子抢滩江城市场--学习网

销售升温　外来粽子抢滩江城市场

　　本报讯（记者　邹茂林　实习生　张雅）端午节临近，粽子市场也开始升温。昨日记者从有关部门获悉，随着人们对端午节的重视，拉动了粽子市场销量。武汉粽子市场销售额今年预计将达到3000万，同比增长200。本土品牌主导市场的同时，外来品牌也开始发力武汉市场。

　　“中西结合”渐成今年新趋势

　　日前，由武汉市饮食服务处、武汉餐饮业协会联合举办的2009年武汉首届金牌粽子评选活动刚刚结束，小蓝鲸健康杂粮粽子、五芳斋板油豆沙粽、醉江月酒楼糍豆沙香粽、扬子江食品企业的武昌鱼粽等9家企业产品在评选中脱颖而出。

　　“此次参评的80多个粽子产品，在口味和馅料方面创新比较明显。”武汉市饮食服务管理处副处长李佩玮认为，今年本土企业推出粽子的新口味比较趋向于水果食品馅料，比如扬子江板栗粽、洪湖香莲粽，五芳斋海棠水果粽、醉江月菠萝粽等，同时海鲜馅料粽子也成为本土企业口味创新的亮点。

　　“粽子市场从去年开始全面升温，口味每年也在不断创新。从豆沙等传统口味逐渐演变成中西结合。”全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军认为，例如香港咕噜粽、台湾香粶粽等粽子产品，融合了朗姆酒、奶酪等原材料。而武汉本土企业仟吉西饼新产品多采用与咖啡结合。

　　外来粽子企业发力武汉市场

　　胡军介绍，去年韩国抢先申报端午节作为世界文化遗产，带火了国内粽子市场。三全、思念等外地品牌粽子产品就开始进入家乐福、沃尔玛等大型卖场，与武汉本土企业争夺市场。

　　胡军称，进入武汉流通渠道的粽子品牌不下20个，其中不包括武汉星级酒店产品，占有市场70左右份额，但随着粽子市场容量不断提升，更多外来品牌开始瞄准武汉市场。“金融危机对粽子市场影响很小，粽子产品团购和个人购买处于不断增长阶段。去年武汉粽子市场销售额大概1000万左右，今年预计至少不低于3000万。

　　胡军称，今年粽子市场外来品牌将增多，特别四川粽子品牌来势比较汹涌。在3月份四川糖酒会上，四川仟味坊品牌就与武汉两家大型超市签订了上千万粽子销售合同。

　　胡军还认为，三全、思念等品牌固守平民价格市场外，很多外来品牌，还有武汉星级酒店和本土食品企业都看好高端粽子市场。今年武汉粽子市场高端产品比例将同比增长10，达到30左右。

　　武汉市场的巨大消费能力，让外来粽子也想分杯羹。