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| [关键字含有 食品 的文章] |
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| 11.鱼肉脱腥与方便食品的制作 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 我国渔业资源丰富，但对其精深加工的研究和开发跟不上渔业的发展。将鱼肉加工成方便即食食品，存在腥味的问题，只有解决了这个问题，才可将其制成即食方便食品。通过对脱鱼肉腥味进行过研究，现将脱腥方法脱鱼肉方便食品的开发简介如下。 [详情……] | | |
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| 12.部分烘焙食品制作要诀 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 一．小西饼制作要诀
小西饼的重要性可由其现身的频繁而窥之，不论是由一般的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演小兵立大功的重要角色。饼干的制作较其他西点来得简易，但仍有甚多须加留意之处，在您欲一享自制自吃的乐趣前，这些信息您不能不知。 [详情……] | | |
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| 13.人造肉食品制作方法 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 用大豆等植物蛋白制的食品纤维状植物蛋白或食用蛋白纤维为原料，制造模拟肉食品，例如模拟牛肉食品、模拟猪肉食品、模拟鸡肉食品、模拟火腿食品、模拟烤猪肉食品等。市售的人造肉食品有以大豆等植物蛋白质为原料的纤维状食用蛋白和食用蛋白结合剂、调味料等经过成形、加热制造成的人造肉。可是这些模拟肉食品有各种缺点。 [详情……] | | |
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| 14.主要肉类食品添加剂的研发应用现状 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展．在某种程度上可以说，没有肉类食品添加剂的发展就没有肉类工业的进步。因此，通过不懈努力，研发新型。安全、高效的肉类食品添加剂对于推动肉类工业的发展以及为消费者提供新型、健康。安全的肉类食品具有重要意义。 [详情……] | | |
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| 15.食品添加剂及加工助剂的功能分类综述 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 按照《食品添加剂使用卫生标准》，我国食品添加剂以其功能分为21类，同时还有允许使用、暂时允许使用的香料及推荐的食品工业用加工助剂。 [详情……] | | |
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| 16.食品添加剂及加工助剂的功能分类综述 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 按照《食品添加剂使用卫生标准》，我国食品添加剂以其功能分为21类，同时还有允许使用、暂时允许使用的香料及推荐的食品工业用加工助剂。现按类对添加剂及加工助剂分述如下：食品技术，食品安全，食品质量体系，添加剂，食品营养 [详情……] | | |
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| 17.日本食品添加剂市场状况 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 日本是世界第三大食品添加剂的应用国，但它的市场由政府严格监控，致使这些产品在生产中严格应用于食品制造中。自1991年FOSHU法规出台后功能食品配料部分有了稳步的增长。在过去几年中年均增长为2.8万吨，2001年市场为近310万吨的需求，相当8150亿日元的市场。
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| 18.食品添加剂醋酸现状 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 随着配制食醋标准的出台,调味品行业对醋酸的需求量也大大增加了。由于利润丰厚,于是一些生产厂家蜂拥而上,市场上的“醋酸大战”硝烟弥漫,食品添加剂醋酸的质量合格与否又直接关系着人民身体健康与否。所以笔者认为有义务、有责任把有关问题公布与众,以引起醋酸生产厂家和有关执法部门的高度重视。 [详情……] | | |
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| 19.新型食品添加剂 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 食品中使用甲醛、甲醛次硫酸氢钠等化工原料和未经批准使用的食品添加剂，可破坏食品的营养成分，引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾患，有的甚至具有致癌作用。 [详情……] | | |
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| 20.影响果蔬汁饮料稳定性的因素及解决措施 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品。 [详情……] | | |
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