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| [关键字含有 味 的文章] |
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| 11.鱼肉脯的加工工艺 | | 更新时间：2007年6月11日 来源：中华职工学习网 | | 一、鱼肉脯工艺流程
原料→去皮→剖片→清洗→漂洗→脱水→擂溃→摊片→烘片→切片→油炸→浸汁→沥干→烘制→真空包装→预贮观察→检验→成品 [详情……] | | |
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| 12.调味品鉴别 | | 更新时间：2007年6月7日 来源：中华职工学习网 | | 调味品的感官鉴别指标主要包括色泽，气味、滋味和外观形态等。其中气味和滋味在鉴别时具有尤其重要的意义，只要某种调味品在品质上稍有变化，就可以通过其气味和滋味微妙地表现出来，故在实施感官鉴别时，应该特别注意这两项指标的应用。其次，对于液态调味料还应目测其色泽是否正常，更要注意酱、酱油、食醋等表面是否有白醭或已经生蛆，对于固态调味品还应目测其外形或晶粒是否完整，所有调味品均应在感官指标上掌握到不霉、不臭、不酸败、不板结、无异物、无杂质、无寄生虫的程度。 [详情……] | | |
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| 14.职业描述：水产品加工人员 | | 更新时间：2007年5月22日 来源：中华职工学习网 | | 使用加工机械设备、工具和手工，对水产品进行清洗、保鲜、冷藏、调味、熏烤等加工的人员。 [详情……] | | |
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