作为一家生在北京、长在北京、服务北京的老字号企业，牛栏山酒厂决心要为奥运贡献一份力量。此次所献酒均为低度，是酒厂上下特别研制代表北京特点的陈酿酒。每一滴酒都融入了全厂一千多名员工的辛勤劳动，融入了大家企盼奥运、祝福奥运、为奥运做贡献的殷切之情。牛栏山酒厂将率先为北京加油，为奥运喝彩，为支持北京2008年奥运会，为“人文奥运”推波助澜，贡献自己的一份力量，将号召更多的传统企业行动起来，为08奥运注入更多的活力！

　　请奥组委官员和奥运冠军代表在2008年8月19日牛栏山酒厂“京城酒脉 百年传承”拜师曁封酒大会上进行封酒仪式，到08年奥运会成功举办之后再开坛作为08奥运健儿的庆功献礼酒，以表示牛栏山酒厂对于奥运会成功举办的信心。

　　“京城酒脉 百年传承”拜师曁封酒大会主题：

　　一，保护北京二锅头酒传统酿造技艺这一非物质文化遗产。弘扬牛栏山千年饮酒文化，传诵牛栏山酒厂北京二锅头酒百年酿造技艺。

　　二，强化师徒传承链。通过恢复中断近半个世纪的拜师仪式的活动，向社会展示中华民族尊师重教的传统美德，使传承形式由历史的民间个体口传心授变成企业制度化的师传模式，从而强化传统酿酒技艺的传承链。

　　三，牛栏山酒厂为支持北京2008年奥运会，特别酿制十坛美酒作为我国08奥运健儿的庆功献礼酒，为北京加油，为奥运喝彩！

　　“拜师会”活动的四个部分：潮白颂古声、酒脉继传承、对酒人当歌、“牛酒”贺中华。

　　第一部分：潮白颂古声是以用舞蹈艺术的形式表现祭祀的整个过程，颂扬千年饮酒文化，中华酒魂酒脉，自远古走来，在潮白河畔停驻起舞，让人们在观赏的同时了解祭祀形式。

　　第二部分：酒脉继传承主要是由京城叫卖大王、民俗专家臧鸿主持，27位师徒举行拜师典礼，以完整的拜师仪式，延续和完善师徒传承链；

　　第三部分：对酒人当歌是邀请著名艺人用歌、舞、评书、快板等文艺形式歌颂源远流长的酒文化对中国五千年传统文化的巨大影响。

　　第四部分：牛酒贺中华是由国家历届奥运冠军庄勇、李小双等、业界的著名人物为酒厂特别奉献的十坛美酒进行封坛，作为凯旋而归的奥运健儿的庆功用酒，为北京加油，为奥运贺彩！