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  粮油、食品、饮料生产加工及饲料生产加工人员
清吊混蒸工艺在酿酒生产中的应用
    江苏洋河集团有限公司在1998年进行了大检修，从而导致生产上压缸时间长，针对这一特点，公司采用了清吊混蒸生产工艺操作法。现将此工艺方法及优缺点简述如下。……
影响果蔬汁饮料稳定性的因素及解决措施
    果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品。……
味淋的酿造技术
    味淋其原材料是糯米、米曲和烧酒。酿造完成需要花上1年多时间，制作完成的“味淋”颜色呈琥珀色。……
影响冰淇淋的质量因素
    冰淇淋是一种冻结的乳制品，其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可……
影响果蔬汁饮料稳定性的因素及解决措施
    果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品。……
工艺对豆制品质量的影响
    豆制品是一种含有丰富营养成分的食品，豆浆、豆腐、豆腐干也一直是中国人餐桌上的健康美味的营养菜。有研究发现，豆制品除了含优质蛋白和植物油之外，还含有对人体健康有益的多种物质。尽管如此……
豆腐脑制作新技术
    豆腐脑制作新技术豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝……
未来三年食糖需求仍保持增长势头
    暂无简介……
云南省糖业协会06/07榨季食糖形势分析
    (一)国际形势 06／07年榨季，全球食糖市场将出现供大于求的局面。国际糖业组织(1SO)预测06／07榨季全球食糖产量将达1．547亿吨，全球食糖消费量将达1．52亿吨，食……
云南蔗糖
    中国是世界食糖生产和消费大国，食糖生产在我国经济发展中占有重要的地位。云南境内热区面积8.11万平方公里，日照充足，昼夜温差大，适宜甘蔗生长和蔗糖分的积累，具有发展蔗糖业的良好条件……
云南制糖产业可持续发展对策的探讨
    一、云南制糖产业现状的调查分析 云南地处祖国西南边陲，是北回归线横跨我国境内最长的省份。省内热区面积为8.11万平方公里，约占全国热区总面积的16.8％。由于具备气温高、日照……
新能源背景下的植物油市场展望
    油价上涨、煤价上涨、电价也要上涨，当来自传统能源的挑战正日渐逼近我们的生活时，以植物资源为原料的生物能源正开始走进我们的视线。国际新能源的开发热潮推动相关商品的价格上涨，而具有新能……
国内外市场价格倒挂，植物油进口火爆
    我国植物油进口额大幅增长，进口数量和价格双双大幅提升。国内外价格倒挂导致进口商大量采购，是造成我国植物油进口增长的最主要因素，同时国内需求强劲增长、植物油进口配额的取消等因素也在影……
我国食用植物油进口呈现量增价涨态势
    中国海关总署网站报道：今年以来，我国食用植物油进口延续去年以来的量增价涨态势。据海关统计，1-4月累计进口253万吨，价值15.8亿美元，比上年同期（下同）分别增长18.1%和82……
真空油炸食品的保藏特性与真空充氮包装
    真空油炸技术将油炸和脱水作用有机的结合在一起，使其具有对加工原料的广泛适应性，因此在80年代，该技术在美国和日本有了很大的发展。与真空油炸配套的真空充氮包装是在去除空气后，向包装容……
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